Escalope de Foie gras de Canard poêlé

Chutney de melon, Crème de Maïs

Jus aux Baies sauvages

 Lasagnes de Homard bleu
Aux Girolles fraîches du pays,
Tomates confites, Jus de carcasse crémé au Basilic

 1/2 Pigeon de Carlux,
Tombé de pousses d’Epinards,
Barigoule et purée d’Artichauts poivrades,
Radis rond rouge

 Assiette de Fromages affinés

Dessert du Chef