Menus Gastronomes

Le restaurant est fermé les dimanches soirs, lundis & mardis toute la journée.

Les formules Menus Gastronomes vous permettent de composer votre menu selon vos envies et de choisir des plats toujours travaillés dans le respect du produit, suivant les saisons et le marché.

• Foie gras de Canard mi-cuit, Asperges blanches à l’Ail des ours, condiments Main de Bouddha & vinaigrette de Teriyaki

• Mille-feuille de Tourteau à l’encre de Seiche, Rémoulade de Céleri et Pommes vertes, Avocat, et Vinaigrette d’Agrumes

• Escalope de Foie gras de Canard poêlé, déclinaison autour de la Rhubarbe, chutney Betterave et jus aux Baies roses

• Langoustines croustillantes, purée de Petits Pois à l’Estragon, Radis ronds braisés et étuvée de Morilles, sauce Homardine

• Carré d’Agneau du Quercy, barigoule d’Artichauts Poivrades et Asperges vertes rôties, jus à la Tapenade

• Saint Jacques poêlées et billes de riz craquantes, Fregola Sarda, Asperges vertes et jus de Volaille

• Assiette de Fromages affinés, Salade et Confiture, éclat de Noix

• Cube de Chocolat, croustillant praliné, cœur acidulé et Glace Ivoire

• Tarte fine aux Pommes, glace Vanille de Madagascar

• Sorbets et Madeleine maison

• Fraises du Périgord dans leur jus, biscuit moelleux, sorbet Fromage blanc et Basilic, Meringue légère