Menus Gastronomes
Le restaurant est fermé les dimanches soirs, lundis & mardis toute la journée.
Les formules Menus Gastronomes vous permettent de composer votre menu selon vos envies et de choisir des plats toujours travaillés dans le respect du produit, suivant les saisons et le marché.
ENTRÉES
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Foie gras de Canard mi-cuit au coeur d'Artichaut, Salade de Haricots verts aux noix
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Mille-feuille de Tourteau à l’encre de Seiche, Rémoulade de Céleri et Pommes vertes, Avocat, et Vinaigrette d’Agrumes
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Escalope de Foie gras de Canard poêlé, Polenta croustillante et déclinaison autour de la Cerise
PLATS
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Ris de Veau de cœur français au sautoir, gratin de Macaronis, purée de Petits pois à l’Estragon et Oignons caramélisés
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Noisettes croustillantes d’Agneau label rouge du Quercy au Pistou, Escabèche de Légumes, Tomate farcie et étuvée de Boulghour
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Homard breton, sa pince en raviole, Pommes de terre grenaille et Girolles aux Amandes fraîches
FROMAGES & DESSERTS
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Assiette de Fromages affinés, Salade et Confiture de vieux garçon
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Cube de Chocolat, croustillant praliné, cœur acidulé et Glace Ivoire
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Abricots confits, gaspacho Abricots et Melon, Blanc manger aux Amandes et Sorbet Verveine
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Sorbets et Madeleine maison
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Tatin de Rhubarbe sur un sablé Breton et Frangipane, Sorbet Fromage blanc à la fève de Tonka
