Menus Découvertes

Le restaurant est ouvert du mercredi midi au dimanche midi.

Les formules Menus Découvertes vous permettent de composer votre menu selon vos envies et de choisir des plats toujours travaillés dans le respect du produit, suivant les saisons et le marché.

ENTRÉES

Foie gras de Canard mi-cuit à la Poutargue, gelée d’Algues et salade de Choux au Sésame
Mille feuille de Tourteau, Rémoulade de Céleri et Pommes vertes à l’Avocat, Vinaigrette d’Agrumes à l’encre de Seiche et Salade

PLATS

Quasi de Veau français en croûte de Noix, Gnocchis Butternut, pousses d’épinards et Jus de viande perlé
Dos de Cabillaud poêlé, Couteau farci, Brandade de Patates douces, étuvé de Choux vert frisé au Gingembre et sauce au curry vert

FROMAGES ou DESSERT

Assiette de Fromages affinés, Salade et Confiture de vieux garçon
Figues violettes farcies, crème Chiboust au Poivre de Sichuan, croustillant aux Noix et éclats de Chocolat, Sorbet Bergamote
Sorbets et Madeleine maison
Déclinaison aurour de l'Ananas Victoria, comme un Mont Blanc au Fruit de la Passion

Foie gras de Canard mi-cuit à la Poutargue, gelée d’Algues et salade de Choux au Sésame

Mille feuille de Tourteau, Rémoulade de Céleri et Pommes vertes à l’Avocat, Vinaigrette d’Agrumes à l’encre de Seiche et Salade

Quasi de Veau français en croûte de Noix, Gnocchis Butternut, pousses d’épinards et Jus de viande perlé

Dos de Cabillaud poêlé, Couteau farci, Brandade de Patates douces, étuvé de Choux vert frisé au Gingembre et sauce au curry vert

Assiette de Fromages affinés, Salade et Confiture de vieux garçon

Figues violettes farcies, crème Chiboust au Poivre de Sichuan, croustillant aux Noix et éclats de Chocolat, Sorbet Bergamote

Sorbets et Madeleine maison

Déclinaison aurour de l'Ananas Victoria, comme un Mont Blanc au Fruit de la Passion