Menus Carte

Le restaurant est fermé les dimanches soirs, lundis & mardis.

Les formules Menu Carte vous permettent de composer votre menu selon vos envies et de choisir des plats toujours travaillés dans le respect du produit, suivant les saisons et le marché.

• Foie gras de Canard mi-cuit au Magret et Artichauts, Salade de Haricots verts aux Noisettes

• Mille feuille de Tourteau, Rémoulade de Céleri et Pommes vertes à l’Avocat, Vinaigrette d’Agrumes à l’encre de Seiche et Salade

• Tronçon de Saumon tiède fumé par nos soins, Asperges blanches de la Roque Gageac, Vinaigrette vierge

• Aile de Raie bretonne croustillante au Nori et Citron, Gnocchis de Petits Pois, sauce Homard aux Coquillages

• Pièce de Bœuf blonde d’Aquitaine, millefeuille de Pomme de Terre à la Guanciale, duxelle de Champignons de saison, Oignon fane

• Langoustines bretonne croustillantes, Conchiglioni farcis au Pistou de Légumes, Caviar d'Aubergines aux Tomates confites (suppl. 5 €)

• Ris de Veau de cœur, tombé de pousses d’Epinards, barigoule et purée d’Artichauts poivrades, mini Betteraves multicolores

Assiette de Fromages affinés, Mesclun, Confiture de "Vieux Garçon"

Glaces & sorbets maison, Madeleine

Cube de Chocolat, croustillant praliné, cœur acidulé et Glace Ivoire

Vacherin aux Fraises du pays, crème Chocolat Ivoire et Sorbet Basilic

Millefeuille de Rhubarbe, crème Chocolat Dulcey, Glace Rhubarbe