Menus Carte

Le restaurant est fermé les dimanches soirs, lundis & mardis.

Les formules Menu Carte vous permettent de composer votre menu selon vos envies et de choisir des plats toujours travaillés dans le respect du produit, suivant les saisons et le marché.

• Gaspacho et ses moules Bouchot du Mont St Michel, glace Burrata

• Mille feuille de Tourteau, Rémoulade de Céleri et Pommes vertes à l’Avocat, Vinaigrette d’Agrumes à l’encre de Seiche et Salade

• Thon rouge français en croûte de Tandoori, crémeux de Choux Fleur, vinaigrette de Coriandre et Pickles de Choux Fleur multicolores

• Foie gras poêlé aux graines de Sésames, tronçons de Rhubarbe rôtie, salade de Radis Daïkon, sauce Soja

• 1/2 Pigeon de Carlux français, purée de Petits Pois au Wasabi, fricassée de Girolles fraîches, cylindre de Pommes de Terre au Lard Colonata

• Pièce de Bœuf français, Cœur de Laitue braisé, Carotte fane panée au Pain d’Epices et cube de Polenta croustillante, Pousses d’Epinards

• Langoustines bretonnes poêlées en Kadaïf, purée d'Artichauts aux Anchois et Barigoule, sauce vierge au Jus de viande

• En suggestion, le demi Homard breton rôti dans sa carapace, sa pince en pastilla à l'estragon et duxelles de champignons, Poêlé de Girolles du Pays aux Amandes et Salicornes fraîches Supl. 6 €

• Assiette de Fromages affinés, Mesclun, Confiture de "Vieux Garçon"

• Glaces & sorbets maison, Madeleine

• Cube de Chocolat noir, Praliné feuillantine, cœur au Caramel acidulé, glace Chocolat Blanc

• La Nectarine

• Cerises confites comme une forêt noire destructurée, biscuit moelleux au Chocolat, crème légère Ivoire et Glace Pistache