Restaurant Gastronomique en Dordogne,
au cœur du Périgord Noir
bon kdo
       
Le restaurant est ouvert tous les soirs jusqu'au 31 août ! Fermé les midis des lundis, mardis et mercredis.
Pensez à réserver.   Fermeture exceptionnelle le jeudi soir 22 août !

Menus Carte

Les formules du Menu Carte vous offrent un choix de composition plus large, présentant des plats toujours travaillés dans le respect du produit, suivant les saisons et le marché.

ENTRÉES (20 € à la carte)

  • Escalope de Foie gras poêlée, compote de Rhubarbe et déclinaison autour du Radis, Sauce Soja et Crumble au Sésame

  • Mille feuille de Tourteau, Rémoulade de Céleri et Pommes vertes à l’Avocat, Vinaigrette d’Agrumes à l’encre de Seiche et Salade d’Herbes

  • Tartare de Gambas sauvages aux Aromates, déclinaison de Tomates multicolores, fraîcheur de Burrata

  • Foie gras mi-cuit à l’encre de Seiche, gelée de Chorizo et chutney aux Algues, salade de Pois gourmands

PLATS (35 € à la carte)

  • Noisette de Thon croustillante aux Anchois, Galette de Maïs au Cumin, fricassée de minis Légumes, émulsion à la Citronnelle

  • Grenadin de Veau français sous la mère, Cromesquis de Polenta blanche et Mozzarella, Piperade et Tagliatelles de Courgettes, Jus de rôti

  • Suprême de Pigeon du Pays, crumble de Dragées, sa cuisse croustillante et les Abatilles en raviole, cœur de Sucrine au Lard et poêlée de Girolles

  • ½ Homard bleu rôti au Tandoori autour du Fenouil et sa pince en cannelloni d’Aubergine

FROMAGES & DESSERTS (15 € à la carte)

  • Fromages affinés par la maison Bordier

  • Framboises du pays et tube craquant à la crème brûlée à la Lavande, Sorbet fromage blanc

  • Cylindre craquant de Meringue aux Fraises, espuma de cheese-cake au lait d Amande, sorbet à l’Estragon

  • Glaces et sorbets maison, Madeleine

  • Cube de Chocolat noir, Praliné feuillantine, cœur fondant Caramel acidulé, glace Chocolat Blanc

Taxes et service compris, prix des menus hors boissons. Nos plats sont proposés sous réserve de disponibilité et de livraison. Merci de votre aimable compréhension. Enfant partageant l’assiette des parents : 5 €.

       
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