Menus Carte

Le restaurant est fermé les dimanches soirs, lundis & mardis.

Les formules Menu Carte vous permettent de composer votre menu selon vos envies et de choisir des plats toujours travaillés dans le respect du produit, suivant les saisons et le marché.

• Foie gras de Canard mi-cuit au Asperges blanches, Ail des Ours et Chutney aux Agrumes

• Mille feuille de Tourteau, Rémoulade de Céleri et Pommes vertes à l’Avocat, Vinaigrette d’Agrumes à l’encre de Seiche et Salade

• Saumon d'Ecosse Label rouge mi-cuit et fumé par nos soins, Asperges vertes & Vinaigrette de Noix, Mimosa d'oeuf

• Escalope de Foie gras de Canard poêlé autour du Navet, sauce Terri Yaki (suppl. 8 € au Menu Carte)

• Ris de Veau de Coeur français, Morilles fraîches et Asperges vertes (suppl. 12 € au Menu Carte)

• Déclinaison de Cochon de Lait, Cube de Polenta à la Guanciale, Barigoule d'Artichauts poivrades et Jus à la Moutarde violette

• Dos de Skrei confit à l’huile d’Olive, brandade de Patates douces, Petits Pois à la Citronelle

• Jarret de Veau français confit, mariné au Terry Yaki, Fenouil braisé et croustillant à la Moëlle

• Assiette de Fromages affinés, Salade et Confiture de vieux garçon

• Cube de Chocolat, croustillant praliné, cœur acidulé et Glace Ivoire

• Autour de la Fraise de pays et Rhubarbe, bâtonnets de Meringue, Glace Pistache

• Sorbets et Madeleine maison

• Craquant aux Agrumes & Citron de Menton, Financier et Sorbet aux Agrumes