Menus Carte

Le restaurant est fermé les dimanches soirs, lundis & mardis.

Les formules Menu Carte vous permettent de composer votre menu selon vos envies et de choisir des plats toujours travaillés dans le respect du produit, suivant les saisons et le marché.

• Tartare de Magret de Canard aux Aromates, mariné au Terry Yaki & Gingembre, déclinaison autour du Radis

• Mille feuille de Tourteau, Rémoulade de Céleri et Pommes vertes à l’Avocat, Vinaigrette d’Agrumes à l’encre de Seiche et Salade

• Foie gras de Canard poêlé aux éclats de Noisettes autour de la Betterave, Jus de Grenade

• Ris de Veau de cœur français, tranche de Fenouil braisée aux Agrumes, purée de Cerfeuil Tubéreux et Cèpes rôtis (Suppl. de 6 € sur les formules de menus)

• 1/2 Pigeon de Carlux avec la cuisse croustillante, purée Patate douces, fricassée de Cèpes et cœur de Sucrine braisée, Jus au Porto

• Saint Jacques poêlées, étuvée Haricots Tarbais au jus de crustacés & Citronnelle, Oignon doux des Cévennes, Condiment au Couteau

• Quasi de Veau lotois, tombée de pousse d’Epinards, Panais rôti à l’Arabica, Purée et spirale de Butternut à la Guanciale et Truffe

• Assiette de Fromages affinés, Mesclun, Confiture de "Vieux Garçon"

• Glaces & sorbets maison, Madeleine

• Cube de Chocolat noir, Praliné feuillantine, cœur au Caramel acidulé, glace Chocolat Blanc

• La Nectarine sur un sablé Breton au Sarrasin, Crème et glace Verveine

• Pavlova autour de la Figue violette, Glace au Poivre de Timut