Restaurant Gastronomique en Dordogne,

            au coeur du Périgord noir

bon kdo
       

 Le menu Foire de l'Arbre sera servi

en menu unique le dimanche 3 mars.

Pas de menu carte ce jour là, ni de bon/chèque cadeau.

  


 

Le restaurant sera fermé :

du 4 mars au 15 inclus

du 24 juin au 4 juillet inclus

du 15 août au 19 inclus

 

{Le Saint Martial} {Restaurant gastronomique près Domme et Sarlat}

Menus Carte

Le restaurant est fermé les dimanches soirs, lundis & mardis.

Les formules Menu Carte vous permettent de composer votre menu selon vos envies et de choisir des plats toujours travaillés dans le respect du produit, suivant les saisons et le marché.

ENTRÉES (20 € à la carte)

  • Foie gras de Canard mi-cuit au Hadock fumé et Nori, Chutney de Coings et Groseilles, Salade de Choux Rave

  • Mille feuille de Tourteau, Rémoulade de Céleri et Pommes vertes à l’Avocat, Vinaigrette d’Agrumes à l’encre de Seiche et Salade

  • Tête de Veau croustillante aux Aromates & Escargots, Pickles de Radis multicolores, pousse de Moutarde et Crème de Cresson

  • Saint Jacques poêlées à la Truffe sur un écrasé de Pommes de Terre truffé, Mâche à la Truffe et Vinaigrette jus de Viande Suppl. 15 €

PLATS (38 € à la carte)

  • 1/2 Pigeon de Carlux, sa cuisse croustillante, raviole de Béatilles au Foie gras, tronçons de Salsifis aux Noisette & minis betteraves

  • Brochette de Coquille Saint Jacques à la Citronnelle, étuvé d'Endives aux Agrumes et Marrons, Panais rôti & Jus à l'Arabica

  • Pièce de Boeuf Blonde d'Aquitaine, Gnocchis de Patates Douces, Choux de Bruxelles & chataîgnes rôtis et poêlé de Cèpes

  • Lièvre à la Royale et sa garniture de saison (suppl. 15 €)

  • Saint Jacques poêlées à la Truffe sur un écrasé de Pommes de Terre truffé, Mâche à la Truffe et Vinaigrette jus de Viande Suppl. 15 €

FROMAGES & DESSERTS (17 € à la carte)

  • Assiette de Fromages affinés, Salade et Confiture de vieux garçon

  • Cube de Chocolat, croustillant praliné, cœur acidulé et Glace Ivoire

  • Déclinaison autour de l'Ananas Victoria

  • Tatin Pommes Coings, Caramel de Cidre et Sorbet Coings

  • Sorbets et Madeleine maison

Taxes et service compris, prix des menus hors boissons. Nos plats sont proposés sous réserve de disponibilité et de livraison. Merci de votre aimable compréhension. Enfant (jusqu'à 5 ans) partageant l’assiette des parents : 15 €.

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