Menus Carte
Le restaurant est fermé les lundis, mardis midis et mercredis midis en juillet/août.
Les formules Menu Carte vous permettent de composer votre menu selon vos envies et de choisir des plats toujours travaillés dans le respect du produit, suivant les saisons et le marché.
ENTRÉES (18 € à la carte)
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Foie gras de Canard mi-cuit aux Abats confits, Magret séché, Chutney de Figues & Salade de Haricots verts aux Noisettes
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Mille feuille de Tourteau, Rémoulade de Céleri et Pommes vertes à l’Avocat, Vinaigrette d’Agrumes à l’encre de Seiche et Salade
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Tartare de Thon rouge aux Aromates & Tomates confites, Tomates multicolores aux Baies sauvages, fraicheur de Burrata
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Escalope de Foie gras de Canard poêlée autour de la Rhubarbe
PLATS (35 € à la carte)
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Ris de Veau de cœur français au Laurier frais, Escabèche de Légumes et petits farcis Végétariens
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Langoustines en Kadaïf, Mitrailles de l'Ile de Ré et Salicornes aux Champignons, émulsion de Crustacés
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Déclinaison d'Agneau du lot, Houmous de Petits Pois, Carottes multicolores au Cumin et tombée de pousses d'Epinards
FROMAGES & DESSERTS (15 € à la carte)
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Assiette de Fromages affinés, Salade
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Glaces & sorbets maison, Madeleine
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Cube de Chocolat noir, Praliné feuillantine, cœur au Caramel acidulé, glace Chocolat Blanc
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Millefeuille caramélisé inversé aux Framboises, Crème légère Ivoire, Glace à la Violette
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Abricots du Roussillon confits, Cheesecake au Lait d'Amandes comme un Calisson, Sorbet Abricot au Thé
