Menus Carte
Les formules du Menu Carte vous offrent un choix de composition plus large, présentant des plats toujours travaillés dans le respect du produit, suivant les saisons et le marché.
ENTRÉES (18 € à la carte)
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Foie gras mi-cuit à la Poutargue, Salade de Choux croquant aux Noisettes et Chutney Figues
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Mille feuille de Tourteau, Rémoulade de Céleri et Pommes vertes à l’Avocat, Vinaigrette d’Agrumes à l’encre de Seiche et Salade d’Herbes
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Fricassée d’Escargots aux Tarbais, Sot-l’y-laisse de Volaille, Oignon doux des Cévennes caramélisé et Crème de Cresson
PLATS (35 € à la carte)
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Bar de Ligne au Tandoori, Cannellonis d’Aubergines et fleur de Courgette aux Champignons, Escabèche de légumes
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Langoustines croustillantes, Barigoule d’Artichauts poivrades, tomates confites et Girolles, Gnocchis aux Epinards
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Quasi de Veau de lait français, Cube de Polenta et minis légumes, Purée de Céleri, fondue d’épinards
FROMAGES & DESSERTS (15 € à la carte)
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Assiette de Fromages affinés
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Glaces et sorbets maison, Madeleine
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Cube de Chocolat noir, Praliné feuillantine, cœur fondant Caramel acidulé, glace Chocolat Blanc
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Fraises marinées, Rhubarbe confite et Sablé Breton, Cheesecake lait d'Amandes & Sorbet Livèche
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Pavlova de Framboises, Crème légère à la Pistache
