Menus Carte

Le restaurant est fermé les dimanches soirs, lundis & mardis.

Les formules Menu Carte vous permettent de composer votre menu selon vos envies et de choisir des plats toujours travaillés dans le respect du produit, suivant les saisons et le marché.

• Escalope de Foie gras poêlé au Sésame, déclinaison autour du Radis, jus au Terry Yaki, Chutney acidulé

• Mille feuille de Tourteau, Rémoulade de Céleri et Pommes vertes à l’Avocat, Vinaigrette d’Agrumes à l’encre de Seiche et Salade

• Tarte fine d’Escargots, purée de Céleri et concassée de Tomates, Crème de Persil et Ail

• Saint Jacques poêlées, écrasé de Patates douces, Endives Carmines caramélisées, jus aux Agrumes

• Lièvre à la Royal, Gnocchis de Pommes de Terre truffés, purée de Cerfeuil Tubéreux et Cèpes rôtis (Suppl. de 6 € sur les formules de menus)

• Suprême de Colvert sauvage au Verjus, sa cuisse en pastilla, Coings caramélisés, Châtaignes braisées et Charlotte d’Endives

• Quasi de Veau lotois, tombée de pousse d’Epinards, Panais rôti à l’Arabica, Purée et spirale de Butternut à la Guanciale et Truffe

• Assiette de Fromages affinés, Mesclun, Confiture de "Vieux Garçon"

• Glaces & sorbets maison, Madeleine

• La Poire rôtie au Granola, cœur Praliné Noisette, Glace Marron

• Panna Cotta aux Agrumes sur un Biscuit comme un Baba, Quartiers de Pamplemousses confits, Sorbet Bergamote