Menus Carte
Le restaurant est fermé les dimanches soirs, lundis & mardis.
Les formules Menu Carte vous permettent de composer votre menu selon vos envies et de choisir des plats toujours travaillés dans le respect du produit, suivant les saisons et le marché.
ENTRÉES (20 € à la carte)
-
Foie gras de Canard mi-cuit au Hadock fumé et Nori, Chutney de Coings et Groseilles, Salade de Choux Rave
-
Mille feuille de Tourteau, Rémoulade de Céleri et Pommes vertes à l’Avocat, Vinaigrette d’Agrumes à l’encre de Seiche et Salade
-
Saumon d'Ecosse Label rouge mi-cuit et fumé par nos soins, Asperges vertes & Vinaigrette de Noix, Mimosa d'oeuf
PLATS (38 € à la carte)
-
1/2 Pigeon de Carlux, sa cuisse croustillante, raviole de Béatilles au Foie gras, tronçons de Salsifis aux Noisette & minis betteraves
-
Saint Jacques poêlées, purée de Petits Pois au Wasabi et Gnocchi, Asperges vertes
-
Jarret de Veau français confit, mariné au Terry Yaki, Fenouil braisé et croustillant à la Moëlle
FROMAGES & DESSERTS (17 € à la carte)
-
Assiette de Fromages affinés, Salade et Confiture de vieux garçon
-
Cube de Chocolat, croustillant praliné, cœur acidulé et Glace Ivoire
-
Tatin Pommes Coings, Caramel de Cidre et Sorbet Coings
-
Sorbets et Madeleine maison