Menus Carte

Le restaurant est fermé les dimanches soirs, lundis & mardis.

Les formules Menu Carte vous permettent de composer votre menu selon vos envies et de choisir des plats toujours travaillés dans le respect du produit, suivant les saisons et le marché.

• Asperges blanches à l'Ail des ours, raviole de jambonnettes de Grenouilles, Crème d'Oursins breton, croustillant à l'encre de Seiche

• Mille feuille de Tourteau, Rémoulade de Céleri et Pommes vertes à l’Avocat, Vinaigrette d’Agrumes à l’encre de Seiche et Salade

• Croustillant de tête de Veau aux Aromates, Asperges vertes rôties et crues en fines lamelles, Vinaigrette à l'ail noir, Pousses de Moutarde

• Foie gras mi-cuit mariné au Terry Yaki, Chutney de Rhubarbe et tronçon confit, Salade de Radis aux Sésames

• Pièce de Bœuf français, Millefeuille de Blettes en habit vert, Asperges vertes rôties et Polenta croustillante

• Langoustines bretonnes poêlées en Kadaïf, purée d'Artichauts aux Anchois et Barigoule, sauce vierge au Jus de viande

• 1/2 Pigeon de Carlux français, purée de Petits Pois au Wasabi, fricassée de Morilles fraîches, cylindre de Pommes de Terre au Lard Colonata

• Assiette de Fromages affinés, Mesclun, Confiture de "Vieux Garçon"

• Glaces & sorbets maison, Madeleine

• Cube de Chocolat noir, Praliné feuillantine, cœur au Caramel acidulé, glace Chocolat Blanc

• Fraises du Périgord marinées, Cheese-cake mousseux au Lait d’Amandes, Tube d’Opaline, Sorbet Basilic

• Millefeuille de Pommes, crème légère à la Vanille et Sorbet Cassis