Menus Carte

Le restaurant est fermé les dimanches soirs, lundis & mardis.

Les formules Menu Carte vous permettent de composer votre menu selon vos envies et de choisir des plats toujours travaillés dans le respect du produit, suivant les saisons et le marché.

• Fricassé d'escargots et tête de Veau, déclinaison autour du Céleri, jus de viande aux agrumes

• Mille feuille de Tourteau, Rémoulade de Céleri et Pommes vertes à l’Avocat, Vinaigrette d’Agrumes à l’encre de Seiche et Salade

• Thon rouge français en croûte de Tandoori, crémeux de Choux Fleur, vinaigrette de Coriandre et Pickles de Choux Fleur multicolores

• Foie gras mi-cuit aux Béatilles (cœurs et gésiers) de Canard, Chutney Rhubarbe et Salade de Haricots verts à la Truffe noire & Huile de Noisettes

• En suggestion, le demi Homard breton rôti dans sa carapace, sa pince en pastilla à l'estragon et duxelles de champignons, Poêlé de Girolles du Pays aux Amandes et Salicornes fraîches Supl. 6 €

• 1/2 Pigeon de Carlux français, purée de Maïs frais, fricassée de Girolles fraîches, cylindre de Pommes de Terre au Lard Colonata

• Tronçon de Turbot rôti aux Couteaux et Cocos de Paimpol au Jus de Coquillages

• Pièce de Bœuf français, Cœur de Laitue braisé, Carotte fane panée au Pain d’Epices et cube de Polenta croustillante, Pousses d’Epinards

• Assiette de Fromages affinés, Mesclun, Confiture de "Vieux Garçon"

• Glaces & sorbets maison, Madeleine

• Cube de Chocolat noir, Praliné feuillantine, cœur au Caramel acidulé, glace Chocolat Blanc

• La Nectarine sur un sablé Breton au Sarrasin, Crème et glace Verveine

• Pavlova autour de la Figue violette, Glace au Poivre de Timut