Restaurant Gastronomique en Dordogne,
au cœur du Périgord Noir
bon kdo
       

Nous vous présentons tous nos meilleurs voeux pour 2022.

Le restaurant est exceptionnellement fermé dimanche midi 9 janvier. 

 

 

 

{Le Saint Martial} {Restaurant gastronomique près Domme et Sarlat}

Menus Carte

Le restaurant est fermé les dimanches soirs, lundis & mardis.

Les formules Menu Carte vous permettent de composer votre menu selon vos envies et de choisir des plats toujours travaillés dans le respect du produit, suivant les saisons et le marché.

ENTRÉES (18 € à la carte)

  • Saumon label rouge d'Ecosse mariné au Terry Yaki et fumé par nos soins, déclinaison de Betteraves multicolores et pickles d'Oignons roses de Roscoff

  • Mille feuille de Tourteau, Rémoulade de Céleri et Pommes vertes à l’Avocat, Vinaigrette d’Agrumes à l’encre de Seiche et Salade

  • Fricassée d’Escargots du pays, tronçons de Poireaux rôtis, vinaigrette de jus de viande façon Mimosa

  • Escalope de Foie gras poêlée Chutney de Pommes et Céleri à la graine de Moutarde, Jus de Clémentine aux éclats de Châtaignes

  • Coquille Saint Jacques poêlées truffées, écrasée de Pommes de terre et Chips à la Truffe, Salade et Jus de viande (Supplé. 15 €)

PLATS (35 € à la carte)

  • Coquilles Saint Jacques aux Tarbais, Raviole de Cèpes et jus aux Crustacés

  • Coquille Saint Jacques poêlées truffées, écrasée de Pommes de terre et Chips à la Truffe, Salade et Jus de viande (Supplé. 15 €)

  • Ris de Veau de cœur français, Gnocchis de Patates Douces, Oignon doux des Cévennes et Fenouil braisé

  • Filet de Colvert sauvage rôti au Verjus, sa cuisse en Pastilla, compotée de Choux rouge, Cannelloni d'Abats au Choux vert

FROMAGES & DESSERTS (15 € à la carte)

  • Assiette de Fromages affinés, Mesclun, Confiture de "Vieux Garçon"

  • Glaces & sorbets maison, Madeleine

  • Cube de Chocolat noir, Praliné feuillantine, cœur au Caramel acidulé, glace Chocolat Blanc

  • Poire rôtie, Crème de Pistache, millefeuille croustillant de Pain d’Epices, sorbet Cassis

  • Nage d'Agrumes au Turon, Biscuit moelleux, Crème légère au Citron Meyer et Sorbet Orange sanguine

Taxes et service compris, prix des menus hors boissons. Nos plats sont proposés sous réserve de disponibilité et de livraison. Merci de votre aimable compréhension. Enfant partageant l’assiette des parents : 5 €.

       
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