Menus Carte

Le restaurant est fermé les dimanches soirs, lundis & mardis.

Les formules Menu Carte vous permettent de composer votre menu selon vos envies et de choisir des plats toujours travaillés dans le respect du produit, suivant les saisons et le marché.

• Foie gras de Canard poêlé au Sésame, déclinaison autour du Radis, jus au Terry Yaki et Chutney Betterave

• Mille feuille de Tourteau, Rémoulade de Céleri et Pommes vertes à l’Avocat, Vinaigrette d’Agrumes à l’encre de Seiche et Salade

• Tarte fine d’Escargots, purée de Céleri et concassée de Tomates, Crème de Persil et Ail

• ½ Pigeon de Carlux, sa cuisse croustillante, Millefeuille de Blettes en habit vert, purée de Fèves & cube de Polenta croustillant

• Ris de Veau de cœur, Gnocchis de Butternut, carottes multicolores et Cèpes rôtis

• Saint Jacques poêlées, écrasé de Patates douces, Endives Carmines caramélisées, jus aux Agrumes

• Assiette de Fromages affinés, Mesclun, Confiture de "Vieux Garçon"

• Glaces & sorbets maison, Madeleine

• Cube de Chocolat, croustillant praliné, cœur acidulé et Glace Ivoire

• Panna Cotta aux Agrumes sur un Biscuit comme un Baba, Quartiers de Pamplemousses confits, Sorbet Bergamote