Restaurant Gastronomique en Dordogne,
au cœur du Périgord Noir
bon kdo
       
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Le Nouvel An 


etoile neige  Cube de Foie gras à la Poutargue

etoile neige  Rémoulade de Homard à la Savora

etoile neige  Cromesquis d’Huîtres aux aromates

separation fetes

etoile neige  Raviole de Langoustines, duxelles de Cèpes du pays & pieds de Veau, tombé de pousses d’Epinards et sauce Homardine

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etoile neige  Noix de St. Jacques cloutées au lard Colonata, quartiers de Potimarron braisés & purée de Cerfeuil Tubéreux, Jus de Macis

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etoile neige  Pintade façon "Royal", effeuillé de Choux de Bruxelles, mini Poire confite au vin rouge, Salsifis étuvés à la Truffe

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etoile neige  Assiette de Fromages par Xavier

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etoile neige Pavlova à la Pomme, Crème légère aux Marrons et Fruits du Mendiants, Glace Tatin


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