Restaurant Gastronomique en Dordogne,
au cœur du Périgord Noir
bon kdo
       
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Menu Truffe & St Valentin


Mises en bouche à la Truffe

separation fetes

Pressé de St. Jacques et Foie gras à la Truffe, Poireaux de Vigne vinaigrette truffée, Huile & éclats de Noisettes

separation fetes

Raviole de Homard bleu à la Truffe et pousses d’Epinards, Risotto truffé de Céleri branche et rave, les feuilles en Tempura
ET/OU
Filet de Cerf français croustillant à la Tapenade de Truffes noires, mini Poire au vin rouge et Choux Kale, Jus aux Baies sauvages

   separation fetes 

Melba de Beaufort des Alpages à la Truffe, Chutney de Coings truffé

  separation fetes

Mont Blanc revisité à la Truffe,
Crémeux de Marron truffé et cœur de Litchi


       
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